#啤酒鴨佐山藥
這是我第一次煮鴨子耶
我喜歡吃鴨勝過雞，不過都是外食，烤鴨、香酥鴨、八寶鴨、酸菜鴨，薑母鴨⋯應該不只我，其他家庭也很少在家料理鴨子吧，因為菜市場裡賣雞的多，賣鴨還挺少的。上禮拜吃免炸炸雞配啤酒，還剩一罐，看到啤酒鴨食譜，想想煮飯煮了二十多年到現在還沒碰過鴨肉實在有點不像話，應該買隻鴨子來煮才能給自己的雞鴨魚肉煮菜人生一個完整的拼圖。
這道啤酒鴨料理手法跟紅燒牛腩差不多，煮的時候聞起來味道也很像，但是鴨肉和牛肉畢竟不一樣，同樣的調味料和不同的肉類經過化學變化後風味截然不同，牛肉肉味較為濃郁油潤，而鴨肉則甘甜不膩，讓我驚訝的是之前做啤酒五花肉湯汁會略帶啤酒苦味，而這鴨肉竟然一點也不苦，甘甜得要命，不知是啤酒的品牌不同，還是啤酒和鴨肉特別麻吉，下次來試不同的啤酒就知道了。
更令人意外的是，山藥炒入啤酒鴨裡比鴨肉更搶手，看著姐弟爭食計較清算各自吃幾塊，這種另類吵架畫面，看得我滿爽的。我覺得山藥換成一樣脆口的蓮藕片應該也很可以喔～
不過原食譜作者說炒入山藥的作用是食補，我查了一下，鴨肉性涼脾胃虛者要少吃，而山藥有健胃效果，這兩者搭在一起原來是有道理的。
所剩的湯汁，和之前花雕雞一樣丟粄條下去狗ㄧ狗，也是好吃到舔盤一點也不剩。
我問老爺：花雕雞好吃還是啤酒鴨
爺：都好吃
我：選一樣
爺😑：吃飯不要吵我
我：選一樣
爺：啤酒鴨
我：那啤酒鴨和麻油雞呢
爺：都好吃
我：選一樣
爺😬：吃飯不要吵我
我：選一樣
爺：麻油雞
我：啤酒鴨哪裏不好吃
爺：很好吃
我：為什麼說麻油雞
爺😫：吃飯不要吵我
他吃一頓飯真辛苦😂😂😂
誰叫他比較笨
同樣問題，兒子很知道給媽媽句點
花雕雞vs啤酒鴨～兒子：當然是啤酒鴨
啤酒鴨vs麻油雞～兒子：當然是啤酒鴨
啤酒鴨vs薑母鴨～兒子：當然是啤酒鴨
為什麼不是薑母鴨～兒子：因為不是媽媽煮的
果然自己生的兒子就是可愛
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